Zakaj sushi pripraviti doma?

Priprava sushija doma ni le zabavna, temveč ponuja tudi veliko možnosti za eksperimentiranje.

Naj bo klasičen z ribo, vegetarijanski ali sodobno interpretiran – domači sushi lahko prilagodite povsem po svojih željah in je odlična izbira za prijetne večere s prijatelji ali družino.

Najpomembnejše sestavine za sushi

Za dober sushi so najpomembnejše visokokakovostne osnovne sestavine.

Nepogrešljivi so:

• riž za sushi
• rižev kis
• nori alge
• sojina omaka
• wasabi
• vložen ingver

Boljše kot so sestavine, pristnejši bo okus.

Pravilna priprava riža za sushi: popolna osnova za sushi

Pravi riž za sushi je osnova za uspešno pripravo sushija. Pomembna sta ustrezna konsistenca in uravnotežena začinjenost. Riž za sushi je posebna vrsta okroglozrnatega riža z zelo dobrimi lepljivimi lastnostmi.

Sestavine za približno 4 porcije

• 300 g riža za sushi
• 360 ml vode

Za začinjanje:

• 4 žlice riževega kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlička soli

Priprava

1. Riž za sushi temeljito operite, dokler voda ne ostane bistra.
2. Riž pustite približno 20 minut, da se odcedi.
3. Skupaj z vodo ga zavrite, nato pa na nizki temperaturi kuhajte približno 12 minut.
4. Nato ga pokritega pustite stati še 10 minut.
5. Rižev kis, sladkor in sol premešajte ter mešanico previdno vmešajte v topel riž.
6. Riž pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Nasvet: riža za sushi ne shranjujte v hladilniku, saj sicer postane trd.

Sushi zvitke preprosto pripravite sami

Priprava sushija doma je preprostejša, kot si mnogi mislijo – obenem pa ponuja nešteto možnosti za preizkušanje. Klasičen, sodoben ali vegetarijanski: z nekaj vaje lahko okusne sushi kreacije uspejo tudi doma.

Maki
Klasičen sushi zvitek z nori algo na zunanji strani ter rižem, zelenjavo ali ribo v notranjosti. Maki je popoln za začetnike in omogoča številne kombinacije.

California rolls
Pri tej sodobni različici je riž na zunanji strani, nadev pa v notranjosti. Posebej priljubljene so kombinacije z avokadom, kumaro ali sezamom.

Nigiri
Majhne ročno oblikovane porcije riža, ki so tradicionalno obložene z ribo. Zelo priljubljene so tudi vegetarijanske različice z avokadom ali omleto.

Ideje za vegetarijanski sushi

Vegetarijanski sushi je vse bolj priljubljen in navdušuje s svežimi sestavinami ter ustvarjalnimi kombinacijami.

Posebej primerni so:

• avokado
• kumara
• mango
• vložen redkev
• tofu
• kremni sir

Tudi hrustljava tempura zelenjava poskrbi za raznolikost in sushiju doda posebej zanimivo teksturo. Sveža zelišča, sezam ali pikantne omake zvitkom dodajo še piko na i.

Nasveti za popoln sushi večer

• pripravite sestavine vnaprej
• uporabite majhne skodelice
• kombinirajte različne zvitke
• postrezite kakovostno sojino omako

Sushi je videti posebej lepo na temnih skrilastih ali lesenih ploščah.

Zaključek

Domača priprava sushija prinese raznolikost v kuhinjo in poskrbi za pravi občutek restavracije doma. Z nekaj vaje nastanejo ustvarjalne sushi kreacije povsem po vašem okusu.