Ingver je doma v tropskih in subtropskih državah, v Indiji, Indoneziji, Vietnamu, na Kitajskem, v Avstraliji in Južni Ameriki, sam izvor začimbe pa verjetno izvira iz pacifiških otokov. Ingver je predvsem enojna začimba in podari predvsem bučam in drugim sadežem prijeten okus. Tudi juhe, omake, perutnina, divjačina in riž vseh vrst, se dajo z ingverjem začiniti zelo dobro. Okus ingverja je mogoče opisati kot sadno-pikanten. Ingver ima tudi zelo dobro zdravilno moč: deluje protivnetno in ima stimulativen učinek na želodec, ter dodatno lajša slabost pri nosečnicah.