Zdrob iz trde pšenice je nepogrešljiva sestavina testenin in je zato dobro znana in priljubljena sestavina v kuhinji zunaj Italije. Moka iz trde pšenice je manj znana. Ta se od zdroba razlikuje po tem, da ima bolj fino mletje.

V podjetju Mulino Sobrino v tradicionalnem mlinu mleto visokokakovostno trdo pšenico pretvorijo v fino moko iz trde pšenice.

Moka iz trde pšenice ni primerna samo za testenine, ampak je idealna tudi za testo za kruh in pico.