Janež
Pimpinella anisum
Uporaba:
Janež je tradicionalni božična začimba in zelo priljubljena za peko. Poleg tega je janež tudi zelo priljubljen kot dodatek za žgane pijače in likerje, kot so sambuka, Raki, Ouzo in Absint - zaradi janeža pridobi pijača lakrici podoben okus.
Nahajališče:
Začimba najbolje uspeva v zmernih podnebjih, zato je tudi južni predel Rusije glavno rastoče področje. Prvotno izvira janež iz Azije in vzhodnega Sredozemlja.
vgl. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Izdelek z Janež
-
- za sladice
- tudi za zelenjavo
- začimba proti napihnjenosti
-
- dekorativna začimba
- s sladko aromo
- idealno za peko in kompote
-
KOTÁNYI Janež celi
28 g- sladkega okusa
- za kuhanje in peko
- idealno kot začimba in za aromatiziranje
-
KOTÁNYI Janež
25 g- odličen za peko
- aromatičen, sladek okus
-
Cosmoveda Celosten BIO zvezdast janež
7,50 g, 8 g, 35 g, 45 g, 175 g- za sladice in juhe
- za zelenjavo in kari
-
- "prah Heidelberger"
- z lahko noto mentola
-
Cosmoveda Mlet BIO janež
10 g, 23 g, 70 g, 80 g, 220 g- za špirite, sladice in kruh
- za pekarske izdelke
-
Sonnentor Janež
50 g- okus podoben sladkemu korenu
- sladko-začinjena aroma
- zelo raznolika uporaba
-
- za sladice
- tudi za zelenjavo
- začimba proti napihnjenosti
