Bake Affair Bio mešanica za kruh s polnozrnato moko iz einkorna, 366 g

Einkorn, eno od tako imenovanih "starodavnih žit", je veljal za zelo pomembno hrano, zlasti v Aziji. V zadnjih letih se je to žito vrnilo, saj je bogato z zdravimi mikrohranili, aminokislinami, minerali in beta-karotenom. Preprosto prebavljiv in okusnega okusa je odlična alternativa pšenici. S to čudovito mešanico - brez umetnih arom, barvil ali konzervansov - lahko naredite slastno pol kilogramsko štruco.

Kaj potrebujete:

• 1 mešanica Bake Affair
• 210 ml vode

Čas počitka testa: 105 - 120 minut.

Čas kuhanja: približno 10 minut pri 230 °C + približno 20 minut pri 190 °C (ogrevanje zgoraj in spodaj).

Navodila

1. Odprite tesnilo za svežino in zmes prenesite v skledo. Dodajte 210 ml tople vode (uporabite ločilno črto na pločevinki). Gnetite ročno ali z mešalnikom približno 3 minute.
2. Posodo pokrijte in postavite na toplo mesto (približno 24 °C) za 45-60 minut, da se testo lahko dvigne.
3. Močno obdelajte delovno površino in, v kolikor imate na voljo, košaro za vzhajanje.
4. Testo položite na pomokano delovno površino in ga s kuhinjskim strgalom zložite od robov proti sredini. Testu dajte zaobljeno obliko in ga položite s konci obrnjenimi navzdol v koš za vzhajanje ali na pekač, obložen s papirjem za peko.
5. Testo rahlo namočite, ga pokrijte in pustite počivati približno 60 minut na toplem.
6. Medtem ko testo vzhaja, pečico segrejte na 230 °C (spodaj/zgoraj) - najbolje 40 minut pred peko.
7. Kruh razporedite na pekač ali na krušni kamen. Zarežite površino, tako da para lahko enostavno uhaja.
8. Pecite 10 minut pri 230 °C, nato znižajte na 190 °C in pecite še približno 20 minut.
9. Odstranite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.