Bake Affair Bio kmečki kruh iz kislega testa iz pire

Ta mešanica - narejena izključno iz najboljših sestavin avstrijskega in bio izvora - ne vsebuje arom, barvil, umetnih konzervansov ali palmovega olja.

Kaj potrebujete:

• 1 mešanica Bake Affair
• 210 ml vode

Čas počitka testa: 105 - 120 minut.

Čas kuhanja: 10 minut pri približno 230 °C + 20 minut pri približno 190 °C (segrevanje zgoraj/spodaj).

Navodila

1. Odprite tesnilo za svežino, zmes stresite v veliko skledo, dodajte 210 ml tople vode (ločilna črta znotraj embalaže) in gnetite ročno ali z mešalnikom približno 3 minute.
2. Pokrijte in pustite, da testo počiva v posodi pri sobni temperaturi (približno 24 °C) približno 45-60 minut.
3. Močno pomokajte delovno površino in, če je na voljo, vzhajalno košaro.
4. Testo položite na pomokano delovno površino in ga s kuhinjskim strgalom zložite od robov proti sredini. Testu dajte zaobljeno obliko in ga položite s konci obrnjenimi navzdol v koš za vzhajanje ali na pekač, obložen s papirjem za peko.
5. Testo rahlo namočite, ga pokrijte in pustite počivati približno 60 minut na toplem (približno 24 °C).
6. Pečico segrejte na 230 °C (zgoraj / spodaj) približno 40 minut pred koncem časa mirovanja.
7. Testo prenesite na pekač, obložen s peki papirjem, ali na ognjevzdržen kamen za peko kruha.
8. Na vrhu testa z ostrim nožem zarežite. Rezi morajo biti dovolj globoki, da lahko para enostavno uhaja.
9. Pecite 10 minut pri 230 °C, nato ogenj zmanjšajte na 190 °C in nadaljujemo s kuhanjem še 20 minut.
10. Odstranite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.