Zakaj so specialitete linije Wolf's Carpe Pastam tako pristne? Najprej uporaba visokokakovostnih sestavin, resnična skrivnost pa je v občutljivi obdelavi: testo se tanko razvalja v liste in nato razreže, ne vleče, kot se običajno zgodi. Proizvodni postopek, ki poteka z največjo skrbnostjo in ga lahko cenite pri vsakem grižljaju testenin.

Orecchiette so temelj apuljske kuhinje, ki je zdaj postala znana po vsem svetu. Najbolj znan recept, ki ga pripravimo s to obliko testenin, je seveda orecchiette z vrhovi repe. Pa vendar lahko orecchiette uživate z različnimi drugimi začimbami, tudi preprosto s paradižnikovo omako.

Opomba: proizvajalec priporoča čas kuhanja 14 minut.