Tartuflanghe Žafranove niti, 0,50 g

Ste vedeli, da iz La Manche ne prihaja le Cervantesov legendarni junak Don Quijote, temveč tudi visokokakovostni, še posebej aromatični žafran? Kuharji začimbo, ki je ena najdražjih na svetu, cenijo zaradi finega, grenkega okusa, značilnega vonja in svetlo rumene barve, ki jo daje jedem.

Dragocene niti začinjajo juhe, ribje jedi, enolončnice, testenine, rižote, paella, pa tudi sladice.

Nasveti za uporabo in shranjevanje:

• Žafran je treba vedno hraniti suh in zaščiten pred svetlobo, da se nedvomna aroma zadrži čim dlje.
• Pravi žafran prepoznate po zelo občutljivih nitih. Če niti date v mlačno vodo in ta takoj spremeni barvo, je ponaredek. Pravi žafran šele po nekaj minutah sprosti značilno rumeno barvilo v tekočino.
• Nikoli ne dajte žafranovih niti neposredno v hrano, po možnosti jih vedno sveže zmeljite v možnarju in jih pustite v mlačni tekočini približno 20 minut.
• Tekočino vedno dodajte z (zmletimi) žafranovimi nitmi tik pred koncem časa kuhanja.
• Žafran lahko uporabljate zmerno (0,5 g zadostuje za približno 8 porcij riža).