Šetraj prvotno prihaja iz Sredozemlja, vendar ga najdemo tudi v osrednji Aziji. Danes gojijo zelišče gojijo po vsem svetu, največ na Balkanu, v Romuniji in na Madžarskem. Šetraj ima zelo aromatičen okus. Za njega je značilno, da je njegov okus v zimskem času bolj intenziven kot v poletnem. V kuhinji je se uporablja predvsem za pikantne jedi, kot so jagnjetina in enolončnice. Prav tako zelo dobro harmonizira z baziliko, peteršiljem, koprom in pehtranom in je zato zelo priljubljena začimba za juho.