Bake Affair Ekološki Striezel iz ekološkega kvasnega testa, 404 g

Kvašeno testo je klasično sladko pecivo, ki ga s to mešanico za peko zelo enostavno spečete sami! V kratkem času lahko pripravite svoj Striezel iz kvašenega testa, ki je primeren za prigrizek ali zajtrk. Mešanica za peko je idealna tudi za pripravo tradicionalnega štruklja za veliko noč ali dan vseh svetih. Uživajte v puhastem pecivu in ga posujte s sladkorjem.

Priprava:

Klasična različica:

• v ponvi rahlo segrevajte 150 ml mleka (glej vrstico za mleko v pekaču) in 40 g masla, dokler se maslo ne raztopi. Pustimo, da se ohladi na mlačno, in vmešamo jajce.
• Mešanici za peko dodajte mlačno mlečno zmes in jo približno 4 minute gnetite ročno, s kuhinjskim robotom ali s Thermomixom.
• Skledo pokrijte in testo pustite počivati na toplem mestu (približno 24 °C) 30 do 60 minut.
• Testo pregnetite in ga oblikujte v želeno obliko (iz kroglic oblikujte pramene in spletite striželo). Položite ga na pekač, obložen s papirjem za peko. Seveda lahko pletete tudi strižle.
• Po oblikovanju testo premažite z mešanico rumenjaka in mleka (1 žlica mleka in 1 rumenjak) ter ga pokrijte s folijo za živila.
• Nato testo pustite počivati na toplem mestu približno 20 do 30 minut.
• Segrejte pečico (zgornja/spodnja temperatura 180 °C).
• Klasična različica: ponovno premažite z mešanico rumenjaka in mleka.
• Veganska različica: ponovno premažite z rastlinskim mlekom ali vodo
• Striezel pecite 15-20 minut pri 180 °C.
• Odstranite s pekača in pustite, da se 10 minut hladi.

Veganska različica:

• v ponvi rahlo segrejte 150 ml ovsenega napitka (glej vrstico za mleko v pločevini) in 40 g rastlinske maščobe, dokler se maščoba ne raztopi. Pustite, da se ohladi na mlačno temperaturo.
• Mešanici za peko dodajte mlačno mlečno zmes in jo približno 4 minute gnetite ročno, s kuhinjskim robotom ali s Thermomixom.
• Skledo pokrijte in testo pustite počivati na toplem mestu (približno 24 °C) 30 do 60 minut.
• Testo pregnetite in ga oblikujte v želeno obliko (iz kroglic oblikujte pramene in spletite striželo). Položite ga na pekač, obložen s papirjem za peko. Seveda lahko pletete tudi strižle.
• Po oblikovanju premažite z 1 žlico rastlinskega mleka ali vode in pokrijte s folijo za živila.
• Nato testo pustite počivati na toplem mestu približno 20 do 30 minut.
• Segrejte pečico (zgornja/spodnja temperatura 180 °C).
• Ponovno premažite z rastlinskim mlekom ali vodo
• Striezel pecite 15-20 minut pri 180 °C.
• Odstranite s pekača in pustite, da se 10 minut hladi.