Arche Naturküche Bio Agar Agar

Bio agar agar iz rdečih morskih alg navdušuje s svojo izjemno želirno močjo in je priljubljen rastlinski nadomestek za želatino. Agar agar je dovolj močan tudi za žele.

Opomba: Pri vrenju boste morda dobili pridih morskih alg, ki pa se med kuhanjem razblini in ga v hrani ni mogoče okusiti.

Predlogi za uporabo:

• Sadni namazi: 1 ravna čajna žlička agar agarja (približno 3 g) na 500 g sadja
• Žele (trden): 2 žlički agar agarja (približno 5 g) za 500 ml sadnega soka
• Nadomestek želatine za kreme, nadeve za torte itd.: 2 ravni čajni žlički agar agarja (približno 5 g) na 500 ml tekočine (kar ustreza 6 lističem želatine).

Priprava: Zmešajte agar agar s pasiranim sadjem, sadnim sokom ali drugo tekočino. Prepričajte se, da ni grudic. Med nenehnim mešanjem zavrite in dušite 2 do 10 minut, odvisno od vrste sadja. Za tekočine, ki naj ostanejo hladne (npr. kreme za torte na osnovi smetane), zmešajte agar agar z malo vode ali soka, zavrite in med nenehnim mešanjem kuhajte 2 minuti. To z metlico vmešajte v hladno kremo.

Opomba: Agar agar se želira šele, ko se ohladi. Zato je priporočljivo narediti test – majhno količino sadnega namaza, želeja ali kreme položite na hladen krožnik in preverite, ali postane takšne konsistence, kot želeno.