Aroma se razlikuje od ostalih začimb po svoji noti okusa čokolade, ki je edinstvena. Majhna raličica dolgega popra vsebuje pirjetno-nežno ostrino, ki jo je možno občutiti že po nekaj sekundah in jo spremlja občutek otopelosti. Mleto, zdrobljeno ali v celoti ga lahko kuhate saj odlično harmonizira z divjačino, zelenjavo, sladice ali jedi s sadjem.

Groba in izrazita aroma pa vendar primerna za divjačino, govedino, jagnjetino ali dimljeno ribo. Celostna zrna popra lahko dodate v omake ali pa panirate skupaj z oljem in oreščki v gianduju.