Ras el Hanout
Ras el Hanout je sestavljen iz: mace, muškatnega oreščka, popra, kardamoma, galanga, pimenta, brstov roseja, sivke in cimeta. Deloma vsebuje tudi ingver, kurkumo, črno kumino, špansko muho, kassia cimet in janež. Sestava se razlikuje od prodajalca do prodajalca. Ras el Hanout se v glavnem uporablja za aromatiziranje kuskusa, riža in tajne jedi. Tajne jed je tunizijska in maroška enolončnica.