Na vprašanje, ali je zimski čaj samo za zimo, Eva Aschenbrenner vedno odgovori, ne, pijete ga lahko vse leto. Zakaj potem ime? Skrivnost najbolje razloži sama: »Rada se spominjam svojega otroštva. Čaj iz šipka smo dobili, ko se je začelo hladiti. In zelo mi je bilo všeč. Vedno je prišel kanček robidovega soka in nato še sendvič z marmelado. Bilo je res prečudovito in na te lepe trenutke me vežejo lepi spomini Zimski čaj prav tako vsebuje šipek, ki ni več v nobeni drugi moji čajni mešanici. In zato sem si omislil naziv zimski čaj. "