Reicher Beli šparglji

Kraj za gojenje teh belušev je izbran z veliko skrbnostjo. Prelomljene beluše lahko odlično uporabite za juhe in enolončnice.

Lupljenje:

• Začnite na tanko 2 - 3 cm pod glavo, proti koncu debelejše. Olupljene šparglje zavijte v vlažno krpo. Ne varčujte z lupljenjem saj lupina povzroči grenak okus.

Fermentacija:

• Kuhajte stoje ali leže v svežnjih ali nežno kuhajte s paro. Čas kuhanja je odvisen od debeline, torej 10-20 minut. Vrhunsko načelo: špargljev ne prekuhajte.