Ankerkraut Mleta sladka paprika

Sladka paprika je začimba, ki ne sme manjkati v nobeni kuhinji. Začimba se izdela iz sušenih in mletih strokov paprike. Pri tem pa se za sladko papriko v večini odstranijo semena in pregrada, da se zagotovi sladka aroma. Sladka paprika je tudi sestavni del večine mešanic začimb za pripravo perutnine, ocvrtega krompirja, kitajskih jedi in karija. Uporablja se jo po celotnem svetu, njen izvor pa se nahaja v Srednji Ameriki.

Kje ta začimba ne sme manjkati je v Madžarskem golažu. Drugim, pikantnim jedem podari sladka paprika čudovito sladko noto - mesne in ribje jedi, omake, zelenjavni lonci in juhe. V nasprotju z drugimi začimbami se lahko sladka paprika dozira velikodušno. Pozor, sladka paprika se ne sme dodajati v prevreto maščobo, v celoti se ne sme pregreti saj lahko razvije grenke sestavine, ki v celoti pokvarijo okus.