Curry Madras izstopa s svojim sadno-svežim okusom, ki je tudi izredno pekoč. Temu primerno je marinada primerna za vse mesne in ribje jedi in perutnino. Marinado lahko kombinirate tudi z zelenjavo in stročnicami. Celo pri sladkih jedeh z banano in mangom poskrbi Curry Madras za odlično kombinacijo okusov. Curry Madras prihaja iz istoimenske regije na jugu Indije v bližini golfa Bengalen. Njegova uporaba je lahko velikodušna saj ne vsebuje soli. V kolikor vam je mešanica premalo slana lahko vsekakor dosolite. Klasična kari mešanica je sestavljena iz 10-20 začimb, kar pirčara nežen okus, ki ga je možno kombinirati z velikim številom sestavin. Posameznih začimb ni mogoče okusiti saj so te med seboj harmonično narvnane, da le kot celota podarijo bogato aromo.

Sestavine:
Kurkuma, koriander, semena detelje Kozjega roga, ingver, kumina, čili, piment, muškatni orešček, kardamom, nageljnova žbica