Wolfnudeln Carpe Pastam Pappardelle

Zakaj so specialitete linije Wolf's Carpe Pastam tako pristne? Najprej uporaba visokokakovostnih sestavin, resnična skrivnost pa je v občutljivi obdelavi: testo se tanko razvalja v liste in nato razreže, ne vleče, kot se običajno zgodi. Proizvodni postopek, ki poteka z največjo skrbnostjo in ga lahko cenite pri vsakem grižljaju testenin.

Pappardelle so vrsta testenin, podobnih tagliatelle, a širše, ki jih običajno jedo v Toskani. Pogosto jih okusimo tako, da jih začinimo z omakami na mesni osnovi, morda z divjadjo, kot je zajec ali divjih prašič. Druga tipična začimba so gobe, čeprav se pappardelle na splošno prilegajo kateri koli kremasti omaki, ki jo najbolje sprejme hrapava površina testenin. Po tradicionalnem receptu so te pappardelle pripravljene iz svežih jajc iz piščancev proste reje.

Opomba: proizvajalec priporoča čas kuhanja 8 minut.