Paldauer Kuhan črni fižol

Stročnica prihaja iz Južne Amerike, njihov dom je na območju današnjega Peruja in Mehike. Tudi Azteci so opisali pripravo in učinek teh čudežev. V tistem času je bil črni fižol glavna hrana indijskih plemen, fižol je fiksen del latinskoameriške kuhinje. Črni fižol ima rahlo sladek okus in pri kuhanju izgubi nekaj svoje črne barve. Za njih je značilna njihova občutljiva in trdna konsistenca. Črni fižol ohranja svojo obliko in se ne drži skupaj. Okus je sladek z lahko grenko noto, ter intenzivnim in pikantnim okusom.

Črni fižol je vir mineralov in elementov v sledeh in, tako kot druge stročnice, imajo visoko vsebnost beljakovin.
Kombiniramo jih z različnimi vrstami zelenjave in so nepogrešljivi za vegetarijansko/vegansko kuhinjo, pa tudi dobro z mesom ali dimljenimi specialitetami.

Opombe:
Shranjujte na hladnem, temnem in suhem mestu