Modena Estense Set žlahtnih začimb

Vojvode družine d'Este so bili po vsej Evropi znani po svojih dragocenih l'aceto del duca - naš Aceto Balsamico di Modena je potomec tega darila za kralje in cesarje. Oljčno olje je že dolgo znano tudi kot tekoče zlato Italije in ekstra deviško oljčno olje Modena Estense BIO, ki je 100% iz Italije, to potrjuje – blag vonj sveže pokošene trave kaže na odlično kakovost.

Ker se ekstra deviškego oljčno olje Modena Estense BIO in Aceto Balsamico di Modena Gold tako dobro uskladita, sta zdaj na voljo v kompletu.

Kaj naredi "Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD" iz Modena Estense tako posebnega:
"Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD" je polnega in žametnega okusa ter izžareva intenziven balzamični vonj. Okus, ki ga pridobimo s posebnim zorenjem v lesenih sodih, je grenak in uravnotežen, zaradi česar je balzamični kis popoln preliv za filete in sir.

Ta balzamični kis izstopa po visokem deležu koncentrata grozdnega mošta in Aceto Invecchiato (uporabljeni vinski kis, ki je zorel v lesenih sodih iz plemenitega lesa najmanj 10 let). "Aceto Balsamico di Modena IGP GOLD" je prava zlata kapljica, saj je sestavljena iz približno 75 % zgoščenega grozdnega mošta in približno 25 % vinskega kisa. Ker se Aceto Balsamico pridobiva z naravno koncentracijo, ni mogoče podati natančnih informacij.

Oznaka IGP (indicazione geografica protetta) v slovenščini ZGO (zaščitena geografska označba) pomeni, da gre za regijsko ali regionalno značilen proizvod z določenimi lastnostmi in da mora vsaj ena faza proizvodnega procesa potekati v določeni regiji. Pooblaščeni nadzorni urad zagotavlja, da so izpolnjene vse zahteve te oznake. "Aceto Balsamcio di Modena IGP" mora biti proizveden v provincah Modena in Reggio Emilia. Kakršno koli dodajanje drugih sestavin ni dovoljeno. Grozdni mošt se lahko pridobi samo iz naslednjih sort grozdja: Lambruschi, Sangiovese, Trebbiani, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni. Zorenje in staranje poteka v posodah/sodih iz plemenitega lesa najmanj 60 dni po končani proizvodnji. Invecchiato lahko imenujemo le kis, ki je vsaj 3 leta skladiščen in zorjen v lesenih sodih.

Kaj naredi "ekstra deviško ekološko oljčno olje Modena Estense 100 % iz Italije" tako posebno:
Fin okus, najboljša kakovost, nežen proizvodni proces tako za olive kot za okolje - to so najpomembnejše točke, ko gre za ekološko ekstra deviško oljčno olje iz Italije.

Ekološko oljčno olje Modena Estense je prvovrstno pridobljeno neposredno iz stisnjenih oliv v Italiji. Blagi vonj po sveže pokošeni travi kaže na dobro kakovost oljčnega olja.

Profesionalni nasvet: povabite svoje prijatelje na večer s predjedmi in narezkom in postrezite sveže olivno olje v majhni posodi s ščepcem morske soli in svežo bageto za namakanje. In večer za sladokusce bo popoln.