CauCawa Čokolada 72 % El Cibao

Pošteno in temno, kot bi moralo biti

RazprodanoIzdelek v naši trgovini ni več na voljo

Opis

Za temno čokolado kakavovega zrnja CauCawa majhne kmečke zadruge ÖKO Caribe se sladkor in malo kakavovega masla drobi na kamnu 48 ur.

Beseda "Cibao" pomeni "skalnata zemlja" ali "dežela, kjer kamni obilujejo". Prebivalci Tainov so dali to ime gorskemu območju. Danes so plodne doline in ravnine ob gorovju Cordillera ena najboljših območij za gojenje kakavovca v Dominikanski republiki. 180 kmečkih družin iz zadruge ÖKO Caribe gojijo ekološki kakav v vrhunski kakovosti.

Prav tako najdemo značaj regije Cibao v tej čokoladi - arome rdečega sadja razvijajo velike, zelene doline in kanček kave nas popelje v višje regije, "Cordillera".

izvor : Dominikanska republika, regija Duarte, dolina Cibao
izvor kakava: Amelando, Trinitario, Criollo & Nacional
gojenje kakava v ekološkem kmetijstvu
okus: saden rdečih plodov in rahel dotik kave
vegetarijansko, vegansko in brez glutena
pravičnost : kakavova zrna prihajajo iz zadružne zadruge Corpoteva. Skupaj s pridelovalci kakava ponuja zadruga vrhunsko kakovost in s tem boljše cene.
čas nastanka: 46 ur
čas med spravilom in skladiščenjem: 4-6 ur
fermentacija: 6 dni
izdelano v Avstriji neposredno iz kakavovega zrna (bean to bar), skupaj z vrhunsko čokolado